サバメシを作りながら、質問に訪れる審査員にも応える
参加者たち。皆、真剣そのもの。
公開審査前の弊社スタッフをパチリ。まだこの時には
緊張感はそれほどでもなかったが・・・。
（株）ＦＭ仙台（宮城県仙台市）が主催する「2009サバ・メシ＊コンテスト」の第1次審査を通過した防災情報新聞（コンテストの内容、第1次審査通過の様子などは文末の＜関連リンク＞を参照）。9月19日の公開最終審査会に“出演”するため、編集部スタッフ2名は一路仙台へ。
今回、防災情報新聞が応募したレシピ名は、「冷めてもおいしい！！ イワシの和風リゾット」
【材料及びレシピ】（材料2名分）
オイルサーディン（イワシオイル漬け）･･･1缶（内容量106g）
干しシイタケ･･･20スライスほど
アオサ（海苔の一種）･･･大さじ1
サトウのごはん･･･1パック（200g）
白ごま･･･少々
水･･･80cc
★作り方
1,干しシイタケを80cc（1人分の場合50cc）の水につけて戻す
2,オイルサーディンの身をラップにくるみ、手でほぐしておく
3,オイルサーディンの缶に残った油を温めたフライパンの上にひき、フライパンにサトウのご飯を入れ、油と和えながらほぐす
4,干しシイタケを1の戻し汁と一緒にフライパンに入れて、ご飯とよく混ぜる
5,水分が飛んできたらアオサを加えてよくまぜ、出来上がりを皿に盛り、その上に2のほぐし身をのせて、白ごまをパラリと振りかける
このレシピのアピール・ポイントは、災害時には食材、水、ガスなどが大事な備蓄品となるため、最低限の使用で最大限の美味しいサバイバルメシを作ろうという点にある。大切な水は1人分なら50cc、包丁まな板は使用しないので洗い物の数が少ない、あっという間にできるためにガスの使用はたった3分で燃料節約、全ての使用食材は冷蔵や冷凍保存の必要がないなどが挙げられる。
当日、会場となったのは仙台国際センター（宮城県仙台市）。公開最終審査の日は同会場で「せんだい地球フェスタ2009」も開催されており、賑やかな雰囲気だった。
公開審査会場となる調理の部屋へ入ると、他のグループがすでに調理の道具類の用意などを始めており、すでに熱気に包まれていた。2，3種類の料理を作るグループもいて、食材が色とりどりに並べられている。わが社も東京から運んできた材料などを並べて、準備万端に。
今年のサバ・メシ＊コンテストの審査員は、審査委員長の奥山恵美子仙台市長をはじめ、東北大学災害制御研究センター・今村文彦教授、料理研究家・相原チマ氏、（株）日立東日本ソリューションズ・菱沼茂樹社長、仙台大学新体操コーチ・マカロワ マリア氏、日本防災士会広報委員長・齋藤明子氏という豪華なメンバーである。審査員を前に、緊張も高まる。
審査委員長の奥山恵美子仙台市長
持ち時間は45分。スタートのかけ声とともに調理開始。記者は今回調理補助だったので、ご飯を炒める、調味料や材料を入れるといった作業が中心となった。いつもならば手順良くできることも、緊張してなかなか手がスムーズに動かない。また、審査員たちは調理中に各テーブルを周り、様々な質問をする。調理する人々は大忙しだ。
レシピの完成度だけではなく、作り手のレシピにかける思いや、サバイバルメシとしてのアピール、料理方法、チームワークなど、総合的に採点されるようだった。
防災情報新聞社の「冷めてもおいしい！！ イワシの和風リゾット」は、16組の中で1番最初に料理が完成した。盛りつけた写真を撮った後、審査する方々に食べてもらうために試食皿へ取り分けて配布する。また、会場の皆さんや他のグループの方の試食用にも取り分けて準備。
次々と他のグループも完成し、いよいよ審査へ入る。今回は国際色溢れる参加者やレシピ、そして工夫と美味しさを兼ね備えたサバメシが揃い、非常に高レベルだった。
グランプリに選ばれたのは、宮城県石巻市の伊藤美智子さん作「あぶら麩（ふ）・せんべいカレー南蛮うどん」。奥山恵美子仙台市長の講評によると、人気の高いカレー味にしたことで多くの人が好き嫌いなく食べられる点や、宮城県の郷土の味「あぶら麩」を使用した点が高く評価されたとのこと。宮城県の防災士、田中勢子さん作「エっコ これでいいの？まぜまぜパスタ！」もアイデア賞を受賞した。
防災情報新聞は特設された賞は逃したが、初参加の235レシピの中で最終の16レシピに選ばれたことだけでも光栄であり、反省点も含めて学ぶことの多いコンテストであった。
最後にレシピ考案者のＴ部長の感想を。「レシピ考案から食べ続けること2週間。なんとか出場することが出来たサバ・メシ＊コンテストでした！ 新しい経験ができたこと、そして、みなさんの『美味しい』の声が最高のご褒美でした」。これからも防災情報新聞は新しいことにチャレンジしていこうと、スタッフ一同、決意を新たにした。（岩本）
<2009.9.25.>
＜関連リンク＞
・記事：「めざせ美味しくサバイバル！ サバ・メシ＊コンテスト」
・記事：「サバ・メシ＊コンテスト 防災情報新聞出品レシピが第１次審査を通過」
・当日の様子を動画で見よう！動画はこちら
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